About Melli

Dies ist die Geschichte von einer jungen Frau, die auszog, um Österreich’s Desserts zu veganisieren … ♥

Ich bin Melanie Kröpfl.
Meine vegane Reise habe ich 2011 begonnen, als ich eine Ausbildung zur dipl. Ernährungsberaterin gemacht habe. Meine Diplomarbeit beschäftigte sich mit den Vorteilen einer veganen Ernährung.
Nach dieser Ausbildung durfte ich bei der Veganen Gesellschaft Österreich ein Praktikum absolvieren. Ich habe im Büro, bei Infoständen und Veranstaltungen mitgearbeitet.
2013 veröffentlichte ich gemeinsam mit meinem Vater, Haubenkoch Siegfried Kröpfl, das Kochbuch Wir kochen vegan. Ein Jahr später kam der süße Nachfolger Wir backen vegan. Dieses Buch wurde 2015 von den Gourmand World Cookbook Awards zum „Besten veganen Kochbuch weltweit“ ausgezeichnet.
Während diesem Schreibprozess habe ich mich total in das Backen verliebt und meine Leidenschaft für’s Rezepte Veganisieren entdeckt.
2014 absolvierte ich in New York das Vegan Baking Bootcamp unter der Leitung von Fran Costigan.
2015 habe ich dann die größte Herausforderung meines Lebens angenommen: Die Gründung von „NomNom“, Österreich’s erste vegane Konditorei. Bis 2018 war sie die rosa Anlaufstelle für  einzigartige, vegane Süßspeisen.
Nun sind die Tore des Cafés geschlossen und ich habe meine vegane Homebase im 22. Bezirk gefunden. Nun konzentriere ich mich auf individuelle Bestellungen, Backkurse und meinen Food Blog.

Impressionen von meiner ehemaligen Bakery findest du übrigens im Blogpost „Ein veganes Café eröffnen“.

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