Endlich Zeit für herbstliche Rezepte: Freut euch auf zarten Mürbteig, gefüllt mit saftig-warmen Trauben und knuspriger Walnussdecke.

Rezept für einen 20cm Streuselkuchen

Streusel: 100g Weizenmehl, 25g Staubzucker, 50g Margarine, <20g Pflanzenmilch (z.B. Libuni -> pur), 40g fein gehackte Walnüsse

Weizenmehl und Staubzucker mischen. Margarine und portionsweise Libuni unterkneten. Fein gehackte Walnüsse unterkneten. Den Streuselteig kalt stellen.

Biskuitboden: 125g Weizenmehl, 70g Zucker, 5g Backpulver, 1TL Vanillezucker, 1TL gem. Zimt, 50g Sonnenblumenöl, 90g Pflanzenmilch (z.B. Libuni Mix -> 40g Libuni + 50g Wasser)

Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Zimt mischen. Sonnenblumenöl und Libuni Mix beimengen. Mit dem Schneebesen rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine vorbereitete Backform gießen.

Füllung: 300g grüne und dunkle Weintrauben

Trauben dicht nebeneinander auf den Biskuitteig setzen.
Den vorbereiteten Streuselteig fein „zupfen“ und diese Teigstückchen großzügig über der Traubenschicht verteilen.
Kuchen ca. 50 Minuten bei 180° backen.

Vor dem Anschneiden abkühlen lassen – auch wenn es schwer fällt. :)

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Bezahlte Kooperation mit Libuni.