Vorige Woche habe ich mit den Bratapfel Schnecken meine Challenge „Eine einzige Packung Libuni für drei ziemlich coole Herbstrezepte“ gestartet. Hier folgt das nächste Rezept: Freut euch auf zarten Mürbteig, gefüllt mit saftig-warmen Trauben und knuspriger Walnussdecke.
Mehr Infos zur leckeren Reisdrinkbasis „Libuni“ findet ihr auf der Webseite oder bei meinem Panna Cotta Tart Rezept.

Rezept für einen 20cm Streuselkuchen

Streusel: 100g Weizenmehl, 25g Staubzucker, 50g Margarine, <20g Pflanzenmilch (z.B. Libuni -> pur), 40g fein gehackte Walnüsse

Weizenmehl und Staubzucker mischen. Margarine und portionsweise Libuni unterkneten. Fein gehackte Walnüsse unterkneten. Den Streuselteig kalt stellen.

Biskuitboden: 125g Weizenmehl, 70g Zucker, 5g Backpulver, 50g Sonnenblumenöl, 90g Pflanzenmilch (z.B. Libuni Mix -> 40g Libuni + 50g Wasser)

Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Sonnenblumenöl und Libuni Mix beimengen. Mit dem Schneebesen rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine vorbereitete Backform gießen.

Füllung: 300g grüne und dunkle Weintrauben

Trauben dicht nebeneinander auf den Biskuitteig setzen.
Den vorbereiteten Streuselteig „auseinanderzupfen“ und diese Teigstückchen großzügig über der Traubenschicht verteilen.
Kuchen ca. 50 Minuten bei 180° backen.

Vor dem Anschneiden abkühlen lassen – auch wenn es schwer fällt. :)

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Bezahlte Kooperation mit Libuni.